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食品車間SC認證基本要求

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SC食品生產許可對于無塵凈化車間的要求

根據國家關于食品飲料的生產許可細則,對于食品飲料車間的潔凈室環境進行控制達到萬級或十萬級空氣凈化標準,無菌潔凈車間能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。

1、為了便于對不同生產區域進行設計劃分,通常將食品工廠車間按照車間潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產區、準潔凈生產區和潔凈生產區。
食品sc認證車間

準潔凈生產區和潔凈生產區屬于管制生產區。

一般生產區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產品生產關系密切的區域,其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產區的操作區域。

準潔凈生產區的潔凈等級要求次于潔凈生產區域。

包括:食品加工如切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬分萃取、改進食品特性或保存性。

2、 地面與結構的設計要求

地面:應有1%-2%的排水坡度。

結構:車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角,采用潔凈車間施工專用凈化彩鋼板。
3、需要設置換鞋,更衣,洗手消毒,風淋室,需要安裝滅蠅燈,擋鼠板,風幕機,人流物流需要分開設置

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