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食品潔凈室微生物及浮游菌測試尺度規程

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食品潔凈室微生物及浮游菌測試尺度規程

1.無塵車間潔凈度的測定:

①.在施工驗收規范JGJ71中劃定如下:

a. 最低采樣點數見下表,每個測點最少采樣機3次。

表十七  最低采樣點數表

面積(m2)

潔   凈  度

100級和高于100級

1000級

10000級

100000級

小于10

2~ 3

2

2

2

10

4

3

2

2

20

8

6

2

2

40

16

13

4

2

100

40

32

10

3

200

80

63

20

6

400

160

126

40

13

1000

400

316

100

32

2000

800

633

200

63

b.   測定潔凈度的最小采樣量按下表:

潔凈室

表十八    最小采樣量表(L)

潔凈度級別(級)

粒    徑(mm)

0.1

0.2

0.3

0.5

5.0

1

17

85

198

566

 

10

2.83

8.5

19.8

56.6

 

100

 

2.83

2.83

5.66

 

1000

     

2.83

85

10000

     

2.83

8.5

100000

     

2.83

2.83 

c.針對單邊流潔凈室取樣口應向著氣旋偏重。針對非單方面流潔凈室取樣口宜朝上。采樣速度盡量挨近氣流組織速度。即(勻速取樣)。

測量點的布署標準:各層不少于5個測量點,超過5點時可分層次布署。測量點布署在離地0.8m高的對角上。

潔凈室潔凈度等級測量實際效果的分辨:

a.如評測情況(空態,靜態數據,動態性)與事前承諾的情況同樣,以其潔凈度等級等級限制做為鑒定限度。

b.如評測情況為空態或靜態數據,則動態性時的微粒數一定會高,有時候可以用空態顆粒數的5~10倍來估計動態性時的塵土顆粒數。

2.微生物菌種顆粒的測量:

①.取樣點的實施和規定:

a.浮游菌測按時,其取樣點地方可以與飄浮顆粒測量點的布署同樣。測量點間距路面0.8~1.5m,正壓送風口測量點部位距排風面30cm上下。憑據必須可在重要位置增加測量點。測點布署要均值。見下表:

表十九浮游菌測量至少取樣等級表

b.沉降菌測按時,其取樣點地方可以與飄浮顆粒測量點的布署同樣。測量點間距路面0.8~1.5m。憑據必須可在重要位置增加測量點。測點布署要均值。針對沉降菌法不僅滿足于至少取樣數量,還需滿足至少取樣培養皿數量。見下表:

沉降菌測量至少取樣等級表

浮游菌檢測法最少取樣量應按差別潔凈度等級等級來明確。見下表

②微生物菌種顆粒測量方法:

a.浮游菌的檢測法

最先,要對測量儀器設備,培養皿,采樣器等舉辦消毒滅菌,取樣口和采樣管在應用前需要用高溫滅菌。

第二,取樣者需穿與潔凈室等級回應的潔凈服,放進或獲得培養皿前,兩手要用消毒液消毒殺菌。

第三,儀器設備消毒殺菌后放進培養皿前,先啟動機械泵抽真空,使儀器設備中的殘留消毒液揮發,時間不小于5min。

第四,關掉機械泵,放進培養皿,蓋好外蓋后調理采樣器。

第五,置取樣口于采樣點,先后打開采樣器,機械泵,旋轉按時器并憑據取樣量選中取樣時間。

第六,取樣竣事后,將培養皿放置30~50oC控溫培養箱中,時間不小于48鐘頭。

第七,用人眼記數,隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗,是不是有忽略。

b.沉降菌的檢測法

最先,要對測量儀器設備,培養皿等舉辦嚴苛的消毒滅菌,在37oC控溫培養箱中,舉辦不小于48個小時的培植和調查,確定無菌檢測后才可應用。

第二,一樣通常接受90mm的地基沉降培養皿,引入20mL培養基,放到測量點處,打開表蓋外露30min,將培養皿蓋上蓋子上顛倒,隨后在30~35oC控溫培養箱中,舉辦不小于48個小時的培養并且用人眼計菌體數,并記錄與生俱來的菌體數,隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗,是不是有忽略。


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